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1、將草魚宰殺，去鱗 ， 內臟洗凈 ， 切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，并剞十字花刀，青紅辣椒切粒 。
2、將魚頭、魚肉裹勻干淀粉，放入熱油鍋中炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內 。
3、鍋內留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味 。
【豆豉魚的做法步驟是什么 魚身要怎么處理好】4、加入白糖，料酒、鹽、胡椒粉、香油煸炒 ， 淋在盤內魚身上即可 。
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