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1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料 。
【蠔油的作用有哪些 吃了這么多年都不知道】2、蠔油中有氨基酸，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半 ， 它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美 。
3、蠔油富含牛磺酸 ， 可增強人體免疫力等多種保健功能 。
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