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1、材料 。草魚尾2尾,姜20克,蔥3根,A.醬油2大匙,細糖1大匙 , 米酒1小匙,水200㏄ , B.香油1/2小匙
2、將草魚尾洗凈后以廚房紙巾擦干,再放入熱油鍋中煎至兩面皆微焦時起鍋備用 。
3、姜去皮、蔥洗凈 , 均切絲備用 。
【紅燒滑水的做法 你是否掌握了呢】4、熱油鍋 , 倒入油燒熱,放入姜絲及一半的蔥絲以小火爆香,加入調味料A煮至滾開后,將蔥、姜撈出 。
5、將作法1的魚尾放入作法3的鍋中 , 以小火煮至湯汁收干,淋入香油后盛出裝盤,將另一半蔥絲放置魚尾上即可 。
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