文章插圖
1、準(zhǔn)備高度白酒 ， 和精鹽 。我用了將近1包半的鹽
2、鴨蛋洗凈擦干
3、將白酒倒碗中，鴨蛋放里面滾一圈
4、將鹽放碗中，滾鹽
5、放保鮮袋密封，陰涼處存放
6、15天后，洗凈鴨蛋上面的鹽
【白酒腌制鴨蛋的配方 還是原來(lái)的配方】7、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右
8、剝開 。想吃冒油的，還要再腌制幾天 。這是有高度白酒腌制的咸鴨蛋，特別簡(jiǎn)單，這是正好腌制半個(gè)月的 ， 吃著不咸不淡 ， 再多腌制幾天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜歡這時(shí)候的咸淡 。
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