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1、看：將酒倒入酒杯后，輕輕晃動一下 ， 看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢 。
2、拈：酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀，與拈動熱巧克力的感覺相似則為好酒 。
3、嗅：將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅 ， 純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等 ， 即為劣質酒 。
4、品：好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點 。
【純糧食酒的鑒別方法 怎么鑒別純糧酒】5、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為好酒 。
6、酒花：將酒瓶倒置，就能見到分布均勻的酒花，酒花密集且消失緩慢的即為優質酒 。

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