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1、調料：姜片2克，精鹽，味精，紹酒各1/2小匙 ， 胡椒粉少許，熟豬油、色拉油各1小匙 。
2、將大米淘洗干凈，加入精鹽，色拉油拌勻，腌漬10分鐘；膏蟹洗凈，斬成塊，加入紹酒拌勻，腌漬片刻，再下入沸水中焯去腥味，撈出備用 。
【膏蟹粥的做法 味道非常鮮美】3、坐鍋點火 ， 加入適量清水，先下入大米、姜片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入紹酒，轉小火熬煮2小時，待粥將成時，撈出姜片，淋入豬油，撒入味精，胡椒粉、香菜末拌勻，即可出鍋裝碗 。
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