文章插圖
1.將竹筍放入清水中浸泡24小時，讓竹筍充分吸水 。
2.嘗試將表面的泥土和雜物清除干凈，洗凈竹筍 。
3.將竹筍放在清水中煮15-20分鐘，然后倒入冷水中冷卻 。此步驟旨在殺菌和軟化竹筍 。
4.泡在流動水中（例如，使用清潔軟水的水龍頭），大約20分鐘，有助于去除竹筍的苦味和雜質 。
【干竹筍如何泡發】5.把泡好后的竹筍過濾掉水分，備用 。可以選擇用竹筍水或其他清水來烹飪 。
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