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1、小麥的胚根、胚芽、胚不宜吃 。
【小麥哪個部位不宜吃 小麥的什么部位不能吃】2、小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。因種類和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的不同較大 。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而通明 ， 含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10% ， 麥粒軟 ， 面筋差，可見地輿氣候?qū)Ξa(chǎn)品形成進(jìn)程的影響是十分重要的 。小麥性味功用： 中藥味甘，性涼 。小麥：養(yǎng)心安神，除煩 。

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