文章插圖
1、用料：田螺1000克、植物油3湯匙、食鹽1茶匙、白酒2茶匙、姜1小塊、大蔥1棵、蒜4瓣、青辣椒1條、紅辣椒2條、蠔油2茶匙、生抽3茶匙 。
2、買回的田螺用清水養2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水 。
3、把田螺剪去尾部后再反復搓洗 。
4、把配料改刀處理成小塊 。
5、起油鍋把姜、蔥、蒜下鍋爆出香味 。
【田螺怎么煮好吃 田螺的做法】6、把田螺控干水分加入鍋中翻炒，淋入白酒去腥提味 ， 調入適量蠔油提鮮 。
7、加入小半勺白糖 ， 大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水 。
8、最后調入適量生抽和鹽，把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可 。
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