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【爆炒雞翅的做法 爆炒雞翅怎么做】1、材料：雞翅8只，泡姜250克，蒜頭，尖辣椒2根，花椒 ， 鹽1小匙，油4小匙，白糖1小匙，料酒0.5小匙 ， 胡椒粉0.2小匙
2、雞翅洗凈拭干水 ， 在雞翅背面斜劃三刀放入碟中，加入42勺鹽、1/2湯匙料酒拌勻，腌制20分鐘 。
3、大蔥切成段；泡姜切片，蒜切片 。
4、鍋燒熱下油，加入泡姜和蒜片，再加入花椒干辣椒 。
5、灑入1湯匙白糖炒融，至糖漿呈焦黃色，立即倒入雞翅翻炒上色，再倒入蔥段、起鍋 。
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