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1、看外表：優(yōu)質(zhì)的花生粒大 ， 顆粒飽滿 ， 外層紅衣光亮，光澤均勻 ， 一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好 。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質(zhì)量則差一些 。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選 。
2、聞味：聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買 。
【怎么辨別花生的好壞 如何辨別花生品質(zhì)的好壞呢】3、看白點(diǎn)：花生的一端一般有個小白點(diǎn) ， 如果花生經(jīng)過染色，這些小白點(diǎn)也會被染紅 。
4、剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的 。
5、浸泡：將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生 。
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