【剁椒醬怎么做制作方法 如何做剁椒醬】
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1、材料：美人椒120克、小米椒120克、油240克、獨蒜120克、白芝麻2勺、烈酒2勺、鹽2勺 。
2、方法：將準備好的兩種辣椒去柄后洗凈 。將準備好的獨蒜去外殼后清洗干凈 。先將處理好的獨蒜拍扁，后裝在碗中，用搟面杖搗碎 。將處理好的辣椒放碗里 ， 用搟面杖搗碎 。將搗碎辣椒制作好的辣椒醬里加鹽、烈酒 。
3、起鍋倒油 ， 油表面冒青煙時倒入搗碎的蒜泥，5秒鐘關火 。做好的蒜和油一起倒入辣椒醬中，加入芝麻，攪拌均勻 。待冷卻后裝入玻璃罐 ， 放冰箱保存，需要時取出食用 。
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