花饃|好吃又好看，咸陽市級非遺傳承人帶我們走進花饃藝術！ |咸陽|岳若惠|非遺傳承人

中國的面食藝術不僅在于好吃，有的還特別好看，花饃就是其中的代表。今天我們一起走近咸陽非遺項目咸陽面花代表性傳承人岳若惠，領略面花這一指尖上綻放的民俗瑰寶。
把普通的食材變成藝術品

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花饃，又稱面花、禮饃，是北方“面文化”的代表之一。紅艷艷的牡丹花、形象各異的小動物……眼前這些都是用彩色的面團捏出來的，在岳若惠的巧手中，面團不再是普通的食材，而是栩栩如生的藝術品。
1月28日，咸陽面花代表性傳承人岳若惠表示， “我小時候就是看見奶奶，外婆他們做那些花饃，我感覺特別好看，就在跟前跟她們一起學。 2009年的時候，咸陽市在體育場舉行全國花饃展，我去了之后發現好漂亮呀，當時我就拉了三出租車放到我的房間，每天起來看，從此就一發不可收拾。 ”
捏花饃是關中女性一個比巧手的過程，沒有教材，沒有圖樣，全憑一代代人口傳心授，經過一番搓、捻、搟、剪、切、捏等手法，將普通的面粉捏成栩栩如生想象中的樣子，岳若惠從2009年到2018年中間自費祖國各地拜訪學習。
岳若惠表示自己對全國的花饃基本都有了解， “咱們陜西關中的花饃都是豪放大氣，色澤鮮艷，造型美觀，給人一種豁然開朗，這世間這么美好。我在他們的基礎上也進行創新，我覺得花饃太漂亮了，它是文化生活上給人們帶來愉悅的心情。 ”
在岳若惠的手里，經過搓、捻、剪、按、卷等100多道工序，普通的面團變身精美的藝術品。從事面花創作36年以來，岳若惠獲獎無數，在2019年更是榮獲陜西省山花獎提名獎和突出貢獻獎。
通過多年的探索學習，岳若惠形成了自己的面花制作風格。 “我覺得生活就應該積極向上、色彩繽紛，所以我喜歡設計大型的、艷麗的面花作品。 ”她的面花作品先后被嵐皋縣四季鎮人民政府、陜西文化館收藏。
成立工作室致力于宣傳傳統文化
如今，岳若惠成立了自己的面花工作室，她也帶著自己鐘愛的花饃走進校園、走進社區，讓更多人了解面花，了解中國的傳統文化。
對她來說，面花的制作流程十分復雜，需要提前一天準備好面和顏料，要有案板、剪刀、搟面杖、梳子、彩筆等，整個過程不僅對制作人的眼力和手上功夫有很高的要求，而且也是對制作人耐力和毅力的一種考驗。岳若惠把對生活的觀察融入了面花中，一塊小小的面團，經過她的巧手，變成了“花糕”“孔雀開萍”“春”“牡丹花”等一件件活靈活現的面花作品。
提及以后的發展，岳若惠表示：“我對未來充滿了向往和希望，我希望這個面花的事情要傳承下去，把我們祖國這個非物質文化遺產推向全國，推向世界。 ”
【花饃|好吃又好看，咸陽市級非遺傳承人帶我們走進花饃藝術！】華商報采訪人員楊寧編輯陶亞星