文章插圖
1、材料：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽各適量 。
2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡 。
3、煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘 。
4、煮過后的花膠要剪刀剪段 。
【廣東花膠的正確燉法 廣東花膠如何燉好吃】5、雞肉同樣下鍋飛水 。水開后5分鐘撈出 。
6、將雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燉鍋中 。
7、中火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可 。
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