文章插圖
1、材料：牛肉200克、蛋清20克、姜汁1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺、小蘇打一小勺、水淀粉1勺
2、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常處理方法 。
3、頂著牛肉紋路切柳，切好后清水漂下血水，控水 。
4、姜切末，擠出姜汁 。
5、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺、小蘇打1/3勺、水淀粉1勺 。
6、抓勻1分鐘，直到上漿手感發粘 ， 腌漬15分鐘 。
【怎么腌制家庭版牛肉 如何腌制家庭版牛肉】7、將腌漬好的牛肉用25g生油封面，再浸漬兩個小時就可以用 。
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