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【發(fā)糕用什么粉做 發(fā)糕用哪種粉】1、發(fā)糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各種配料很多，可根據(jù)自己口味適當(dāng)添加.網(wǎng)上做法很多 ， 不同面粉配比做出來的口感都不一樣 。
2、面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調(diào)節(jié)；
3、沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替 ， 如黑米粉、蕎麥粉等 ， 也可以直接用面粉代替，這里選擇的面粉是低筋面粉 ， 比較適合做發(fā)糕，實(shí)在沒有低筋的可以用普通面粉代替；
4、玉米粉不是玉米淀粉哦，兩回事 。
5、倒扣出來時(shí)可用刀從碗側(cè)面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗 。
6、備注：這個(gè)配方可以加10g可可粉或者抹茶粉變成其他口味的 ， 清水可以換成牛奶，口感更加香濃 。

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