寶玉$紅樓夢：寶玉寶釵都說暹羅茶不好喝，為何黛玉卻贊不絕口？

《紅樓夢》第25回寫王熙鳳談及送黛玉的兩瓶茶葉，隨口問了一句“你嘗了可還好不好”，然后眾人就圍繞著這個暹羅國進貢的茶葉各抒己見。
寶玉說“不大甚好”，寶釵說“顏色不大好”，鳳姐說“沒什么趣兒”，總之是都感覺不好，不滿意，只有黛玉說“我吃著好”，明顯的與眾人不同調。
那么，為什么眾人都不看好的暹羅茶，黛玉嘗了卻贊不絕口呢？這得從暹羅茶的自身特點和黛玉的身體狀況說起。
我們都知道，暹羅是泰國的古稱，暹羅茶當然也就是產于泰國的綠茶。
小說里寫鳳姐特意強調這茶是暹羅國進貢的，可見非同一般，普通人家更是想喝也喝不到的。
雖是小說家言，但是也有真實歷史依據，并非胡說。
這暹羅古國，元朝時便與我國有交通貿易往來，明朝時更為頻繁。

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明洪武十三年，暹羅國王參烈昭昆牙還派使臣來中國朝貢，大明皇帝還賜予“暹羅國王之印”，自此之后，暹羅國永遵大明皇帝之命，正式成為大明的藩屬國。
清朝前期，兩國貿易往來更為頻繁，每年從上海、寧波、廈門、潮州等地開往暹羅的商船多達五六十艘，大量產自暹羅的商品隨之紛紛進入中國沿海及內地。
除了貿易往來，清政府統治前期，暹羅國基本上每三年入朝進貢一次。
《紅樓夢》作者曹雪芹的曾祖父曹璽是內務府的包衣奴才，他的妻子孫氏是康熙帝的乳母。
另外，曹家還有一位祖上，在內務府做過茶上人，就是專門負責內務府茶葉的藏儲分配管理的，所以通過皇上賞賜或者內務府的這層關系，曹家人要喝到暹羅國進貢的茶葉，當然是輕而易舉。
曹雪芹將暹羅茶作為曹家曾經光輝榮耀的見證，鄭重寫進小說中，自然也在情理之中。

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不過，這個產自暹羅的茶葉，它的制茶工藝其實是學習我國的。具體制作方法是，先將已長出三四葉之綠茶嫩芽，用水蒸氣蒸煮兩個小時軟化后再經揉捻、碾壓、造形、干燥等多道工序制作而成。
這種蒸青制茶方法，在我國唐宋時期比較盛行，后經佛教途徑傳入周邊各國。今天在日本盛行的抹茶，就是蒸青茶的一種。
蒸青茶的缺點是香味帶青氣，澀味較重，顏色不及炒青茶鮮爽，所以我國從明朝開始，開始出現了炒青制茶技藝。這種鍋炒茶的色、香、味都要優于蒸青茶。
【寶玉$紅樓夢：寶玉寶釵都說暹羅茶不好喝，為何黛玉卻贊不絕口？】小說里寶釵評價暹羅茶說“顏色不大好”，就是把這種茶和她們平日喝的炒青茶的鮮爽做對比得出的結論。
另外，這種蒸青茶，因為久經熱氣薰蒸，它的茶味偏于清淡，所以一向喜歡喝楓露茶、普洱茶這類偏于濃香型茶的寶玉，對這類味道清淡的茶也不感冒，因此才下結論說“不大甚好”，而見多識廣，什么好茶沒嘗過的王熙鳳，當然更不會將這類味道淡撇撇的暹羅茶放在眼里了。
最后來說黛玉為何喜歡喝這種清淡茶呢？

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這是因為黛玉一向身體不好，脾胃虛弱，還每日服藥，當然不適宜如寶玉一般大口喝茶，還喝濃香茶，所以這味道清淡的暹羅茶，于黛玉的身體狀況自然最為適宜了。
向來只喝淡茶的黛玉，對茶也不內行，小說第四十一回寫櫳翠庵品茶，寶玉的感受是很專業的“果覺輕浮無比”，到黛玉這里，便只敢人云亦云的弱弱問一句“這也是舊年的雨水嗎”，結果給妙玉一頓好懟。