肉包子餡怎么做肉包子餡如何做 _生活經(jīng)驗(yàn)

文章插圖
1、普通面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克。邊攪拌邊加入30度左右的溫水。
2、先攪成面絮，再揉成面團(tuán)。反復(fù)揉搓面團(tuán) ，把面團(tuán)揉光滑。
3、蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方，發(fā)酵2個(gè)小時(shí) 。
4、在等待的這個(gè)時(shí)間段，我們準(zhǔn)備做包子的餡料。
5、胡蘿卜先切成絲，再切成粒。
6、香菇先切成絲，再改刀切成粒。
7、小蔥劃開切成粒。
8、鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后，放入蔥花炸一下。放入胡蘿卜粒炒至胡蘿卜粒斷生倒在盆中。
9、鍋內(nèi)再燒油，我們把香菇也炒一下。油熱以后，倒入蔥花，香菇粒。
10、炒1分鐘左右倒出放在盆中。再用同樣的方式把肉末也炒一下。
11、炒至肉末斷生，加入食鹽2克，把肉末炒香全部放在一起。
12、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬。
13、加入3克老抽，雞粉2克，十三香2克，蠔油3克。
14、把攪拌好的醬料倒在肉末里面，用勺子攪拌均勻。
【肉包子餡怎么做肉包子餡如何做】15、面團(tuán)發(fā)酵好以后，用手扒開面團(tuán)看一下，里面呈蜂窩狀。能看到面團(tuán)里面有許多小孔。
16、在案板上撒上一點(diǎn)面粉，取出面團(tuán)，先揉搓擠壓，排一下氣，把蜂窩搓實(shí)，再搓成長(zhǎng)條。
17、把面團(tuán)切成一個(gè)一個(gè)小劑子。
18、用搟面杖搟成一個(gè)稍厚點(diǎn)的圓片。一個(gè)一個(gè)全部搟好以后。
19、拿起一個(gè)搟好的圓餅，放入餡料，用勺子把餡料按實(shí) 。
20、掂起面皮一個(gè)邊，包好餡料，包成包子。
21、按著這個(gè)方法，把全部的餡料餅皮包完。蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘。
22、10分鐘以后，我們包子上鍋蒸一下。先放上一層濕棉布，把水燒熱以后。
23、放上包子，開中火蒸15分鐘。
24、15分鐘以后關(guān)火。停5分鐘左右，再掀開鍋蓋。
25、取出包子放在盤中就可以食用了。

肉包子餡怎么做 肉包子餡如何做

肉包子餡怎么做肉包子餡如何做