【羊肉放什么配料 羊肉放哪種配料】
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1、蔥姜 。蔥姜是最常用的去腥調料 ， 味道清淡，去腥效果好，并且是溫性的，燉羊肉加一些 ， 驅寒作用更好 。同時，蔥姜不會影響羊肉的本味 ， 燉好后的肉和湯都是原汁原味的，非常鮮美 。
2、甘草 。給羊肉去膻的好方法，就是用甘草 ， 搭配蔥姜一起使用，能夠去除羊膻味，并且還能保持羊肉的特殊風味 。
3、陳皮 。陳皮有淡淡的清香味，是去膻的好幫手，同時還能化解油膩，這樣羊肉就比較清淡爽口，香而不膩 。去膻解膩，用一年的陳皮就可以了，
4、白胡椒 。胡椒也是去腥的好香料，分為黑胡椒和白胡椒2種，黑胡椒適合烹飪腥味重的牛肉，而白胡椒的藥用價值更大，可以健胃散寒，還可以增進食欲、助消化，促發汗 ， 所以冬天吃燉羊肉，一定要加入一些白胡椒，可以用白胡椒粉 。
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