文章插圖
1、冰豆糕是馬豆、魚(yú)膠粉、粟粉、椰汁等制成的飲品 。
2、食材：馬豆1/2杯、魚(yú)膠粉2g、湯匙水1/2杯、粟粉、椰汁各3/4杯、沸水1．5杯、糖3/4杯、淡奶1杯 。
3、馬豆洗凈 。用水浸2小時(shí)，瀝去浸水，置3公升深鍋內(nèi)，加水1杯蓋面，加蓋，大火熱5分鐘，改用中火（70%火力）熱5分鐘 。移出擱置待冷，瀝去多余水分 。洗凈深鍋 。
4、調(diào)勻魚(yú)膠粉及水 。小碗內(nèi)將粟粉與椰汁拌勻 。
5、深鍋內(nèi)加入沸水及糖，加蓋，大火熱2分鐘后拌入這魚(yú)膠液及淡奶 ， 徐徐注入粟粉椰漿，不停攪拌至均勻，大火熱5分鐘，加熱中途攪拌一次 。
6、加入馬豆同拌勻，中火熱2分鐘稍拌一下便成 。注意每次拌勻后一定要蓋回方可繼續(xù)加熱 。
【冰豆糕用什么做的 冰豆糕簡(jiǎn)單介紹】7、移鍋出爐 ， 擱置后入冰箱冷藏，切2厘米丁方塊供食 。

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