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1、上里脊肉、內(nèi)里脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好 。
2、上里脊肉 。牛的上里脊筋膜少 ， 肉質(zhì)非常鮮嫩 ， 瘦肉多，肉中夾雜適量脂肪，口感非常鮮嫩，非常適合用來(lái)做燒烤 。
3、內(nèi)里脊肉 。內(nèi)里脊位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份，該部位是背肉中斷面最大的部位，同時(shí)也是牛身上最高級(jí)最嫩的部位 。
【什么部位的牛肉做烤串最好 做烤串用哪個(gè)部位的牛肉最好吃】4、牛柳肉 。牛柳肉位于牛脊椎骨內(nèi)側(cè)，呈兩根細(xì)長(zhǎng)的肉，是牛肉中最柔軟的部位，該部位脂肪含量非常少 ， 同樣也適合用來(lái)燒烤 。
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