公仔戲|春節來文昌，開啟韻味十足的非遺之旅～( 三 ) |非物質文化遺產|更路簿|盅盤

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2007年7月23日，椰雕（海南椰雕）入選第二批海南省級非物質文化遺產名錄。 2008年6月7日，椰雕（海南椰雕）經中華人民共和國國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

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用椰殼精工制作的椰雕是海南特有的工藝品，因古代官吏常以它進貢朝廷，而得到“天南貢品”之譽。海南椰雕制作技藝精湛、風格古樸、造型優美、地方特色濃厚。

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海南椰雕的雕制技藝，有線刻、浮雕、鑲嵌、鏤雕、割棕等。線刻、浮雕較為常見，多在椰器表面表現山水、人物、花鳥、書法等內容，漆貼以金彩，越顯古樸素雅，獨具海南鄉土情趣。鏤雕、鑲嵌工藝，多用于較為精致的、藝術性較高的椰雕器物上，其工藝性、裝飾性、藝術性強烈，這是海南椰雕工藝的較具特色的表現。有原件殼料鏤通雕刻，有分塊件鏤雕，然后鑲嵌。

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海南椰雕技藝精湛、色調古樸優美、造型新穎，富有濃厚的海南特色。海南椰雕價值的高低主要由其制作工藝決定，制作工藝越復雜，價值越高，如使用浮雕、圓雕等復雜工藝的椰雕收藏價值較高。
文昌雞養殖與烹調技藝

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海南島有四大名菜：文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹。文昌雞為四大名菜之首。文昌自古以來無論是過節還是辦喜事，都少不了文昌雞。宴請客人的最高禮儀餐席是“文昌雞宴” 。在海南，名餐館都以文昌雞為招牌菜招徠顧客，可見文昌雞的魅力。文昌雞的養殖與烹調技藝有世代相傳的訣竅。

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文昌雞養殖與烹調技藝2009年被列入海南省第三批非物質文化遺產保護名錄。養殖經過選種、孵化小雞、放養、籠養四個階段，從孵化飼養到宰殺烹調，全程約200天。選種，要選育純正的文昌雞種苗，文昌產的傳統純正雞種體型小、耐粗料、抗熱好、肉質優良；孵化，傳統孵化方法是用稻草做窩，選已配種的雞蛋(用日照或燈光照觀察，內有黑影，俗稱有頭)放在窩中，由母雞孵化20多天出仔;放養，在園林中放養，主要食物有昆蟲、草籽、稻谷、樹果(以榕樹籽為最佳)；籠養，雞苗放養約125天后進行離地籠養。

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籠養時間約70天。籠養要置于安靜陰暗的地方，雞籠的空間不能過大，不能讓雞有過多的走動，以促進雞增肥，長肉。籠養雞飼料是由谷糠、番薯、米飯、花生餅、椰子絲等混合成的糊狀熱食。當雞尾部肥大、胸部豐滿、羽毛光澤，重2—4斤就可作為肉雞宰殺了。在宰殺前三天給雞喂一點醋黃，可使雞肉添香、骨軟、肉酥。