文章插圖
1、用料：蝦尾2斤、蔥適量、姜適量幾片、蒜半顆、花椒一小把、八角4個、干辣椒適量、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺、料酒2勺、雞精半勺、鹽半勺、啤酒1瓶、豆瓣醬1勺、火鍋底料一小塊 。
2、將買回來的蝦尾清洗干凈 。
3、冷水下鍋，加入料酒生姜焯水 。
4、焯好后將蝦尾撈出備用 。
5、準備好炒蝦尾用的調(diào)料 。
6、油熱后下入火鍋底料 ， 一勺豆瓣醬翻炒出紅油 。小火小火小火
7、炒香后下入準備好的調(diào)料翻炒出香味 。轉(zhuǎn)中火 。
8、調(diào)料炒香后下入蝦尾翻炒 。
9、加入啤酒與蝦尾齊平即可 。在加入倆勺生抽，一勺耗油 ， 半勺雞精，半勺鹽，半勺白糖 。蓋蓋煮10分鐘左右 。
【爆炒蝦尾的做法步驟 爆炒蝦尾怎么做】10、大火收汁出鍋啦 。

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