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1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡 ， 這樣浸泡過(guò)的海帶無(wú)論是洗還是燉都容易變軟 。
2、適量原則：煮海帶時(shí)，用筷子夾一塊海帶 。如果它變軟，取出剩余的海帶 。海帶煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易變硬 。
【干海帶怎么做好吃又爛 怎么處理干海帶好吃又爛】3、加堿：海帶煮熟后 ， 可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打，會(huì)使海帶更軟更香，味道更鮮美 。
4、加醋：煮海帶絲時(shí)，可適當(dāng)加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味 ， 又可以使海帶在煮熟后更容易軟化 。
5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時(shí)，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸 。它很容易變軟，味道鮮美 。
6、開(kāi)水：熬湯時(shí)用海帶 。可以先用開(kāi)水燙一下海帶，去腥味后湯會(huì)更鮮美 。
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