【烤蛋撻用什么奶好吃些呢 做蛋撻用什么牛奶】

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1、一般情況下用淡奶油做的蛋撻口感細(xì)膩，奶香味比較濃 。但是打發(fā)淡奶油呢，又會用到打蛋機，而且一不小心打不好就前功盡棄了 。如果家里沒有打蛋器或者覺得打淡奶油麻煩的話，也可以用牛奶代替 。
2、也可以用酸奶做蛋撻，但這不是正宗港式蛋撻的制作方法 。我們通常喜歡喝的酸奶都是冷藏或者冷凍過的，這樣既可以保持酸奶里邊乳酸菌的營養(yǎng)功效，而且比常溫的喝起來更加美味 。高溫加熱后的酸奶里面的乳酸菌會遭到破壞，營養(yǎng)以及口感都會大打折扣，對于酸奶來說有點浪費 。最重要的是，酸奶里面會有糖分，又比較粘稠，調(diào)蛋撻液的時候得控制一下水和糖的量，以免做出來的蛋撻不夠香滑 。

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