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1、準備食材：牛肉洗凈切片，大蒜和姜切末 ， 朝天椒切末，香菜一把切段 。
2、牛肉放入一勺料酒 兩勺生抽 半勺老抽 一丟丟鹽和胡椒粉及糖 一勺半蠔油 一勺生粉拌勻后再加兩勺食用油（一定要加多一勺食用油才嫩滑）拌勻腌制十分鐘 。
3、鍋內放油放入牛肉炒到變色 大火15秒大概取出 。
【長沙怎么炒牛肉好吃呢 湖南小炒牛肉的家常做法】4、鍋內加入大蒜末姜末朝天椒翻炒 撒鹽和蠔油生抽拌勻后加入牛肉拌勻最后撒香菜段關火即可 。
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