【一個牛肉燉多久能爛熟 牛肉一般燉多久能軟爛】
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1、一般情況下燉牛肉的時(shí)間至少為兩個小時(shí)左右才會爛，燉牛肉時(shí)，使用熱水進(jìn)行浸泡，不可使用冷水 ， 因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美 。
2、選擇好料:想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結(jié)締組織比較豐富的部位,比如牛腩 。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀 。
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