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1、準備一盤包好的餃子，可以是速凍餃子 ， 也可以是剛包好的新鮮餃子 。
2、鍋里放入1勺食用油，開小火，將餃子一個一個擺放到鍋里去 。
3、全部擺放好后開中火將餃子底部煎至定型，有一層薄薄的金黃色硬殼為佳 。
4、底部金黃后將準備好的水淀粉倒進去 。水淀粉水稍微多一點沒關系 ， 不要太稠 。
【新鮮餃子怎么做煎餃 煎餃做法】5、倒入水淀粉后開大火將水燒開，煮開后蓋上鍋蓋轉小火慢慢燜 。
6、不停觀察鍋里的狀態，水分不斷減少邊緣會開始慢慢凝固然后變硬變脆 。
7、最后撒上適量香蔥和熟黑芝麻就可以出鍋了 。
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