【新鮮面煮好后怎么做不粘連 面煮好后如何做不粘連】
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1、適當的加點水 ， 有些面條比較寬、粗又厚 ， 煮的時間不能比照一般細面條 。如果一直煮到爛，口感上會缺乏彈性 ， 最好的方法就是點水，也就是倒入冷水，再讓面條煮滾浮起 。至于點水的次數，以面條的寬度來決定 。寬面條點水3次，細面條點水2次，厚面條點水3次 ， 波浪面點水3次 。
2、面條過涼水 。在煮面條的時候，大家注意煮面條的時間不要太長，要想讓煮出來的面條不粘連，特別有勁道，在煮好了面條以后，還必須要把面條立即過涼水，在涼水里面浸泡一會兒，面條過涼水主要就是為了確保面條的勁道，會讓面條的口感更加好一些 。不過面條放在涼水當中浸泡的時間也不宜過長，否則會讓面條冷卻，大概幾十秒就可以撈出來裝在碗里 。煮面條的時候，還可以在鍋里放些食用油 ， 這樣煮出來的面條更順滑 。
3、在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味 ， 而且能使面條變得白一些 。要知道掛面由精制面粉制成 ， 不含防腐劑及添加劑，營養成分得到了有效保留 。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程 ， 沒有水分，保存時間自然長 。
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