文章插圖
1、里脊肉500g，蔥適量，醬油適量 ， 耗油適量，料酒適量，老抽適量 。
2、蔥姜蒜、泡椒切碎，竹筍、胡蘿卜、木耳切絲，里脊肉切絲 。
3、肉絲中加入適量生抽、料酒、1勺糖、1勺鹽、少許胡椒粉、淀粉、清水，適量食用油，抓勻腌制一小會兒 。
【怎么做魚香肉絲 怎樣做魚香肉絲】4、調至魚香汁，香醋、醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽按3：1：1：3：0.5：0.5的比例調勻，再加入適量清水，攪拌均勻 。
5、鍋里熱油，肉絲炒制變色，撈出備用 。
6、鍋中加少許油，爆香蔥姜蒜、泡椒，加入木耳、竹筍、胡蘿卜絲炒熟，倒入肉絲翻炒均勻 ， 倒入魚香汁繼續翻炒，加入水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋 。
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