泡酒配方大全，海參泡酒的配方 _泡酒

泡酒配方大全
1、泡酒配方：
（1）阿魏10克、八角10克、小茴香20克、山奈100g丁香30g茴香5只。
（2）公丁香10克、大茴香10克、阿魏10克。
（3）中藥阿魏、丁香、山奈、甘松、肉桂、甘草各5克。
2、最后用肉桂25克加500克白酒,倒入小口瓶里蓋嚴,浸泡半個月以上左右,即可制成香氣。
海參泡酒的配方一、海參.先用水泡發(fā)24小時左右，發(fā)至參體脹大至干參的5-10倍，手捏柔軟即可。
二、用水把海參腔內(nèi)的泥沙和體外的雜質(zhì)清洗干凈，再用少量白酒清洗，之后放入酒中浸泡。
【泡酒配方大全，海參泡酒的配方】三.將其他藥材洗凈、消毒,放入酒壇之中,倒入白酒,密封浸泡半月左右,開封后去除雜質(zhì)即可。
木頭泡酒的配方1）按酒的度°數(shù)而定，一般樟木浸泡在30度°__40度°酒精度以上，時間可以短些（必須糧食酒）。

（2）浸泡20天左右最佳可以飲用，動物植物時間較長些30天以上可以飲用，經(jīng)過過濾按照醫(yī)師計量去飲藥酒。

（3）自備藥酒長時間會因為時間久而變質(zhì)那就不能在飲用（浸泡藥酒時必須封閉好瓶口）。
香料浸酒配方1、白酒用香精、香料
①酯類：
A：已酸乙酯（具有類似菠蘿的果實與酒香的無色至微黃色透明液體，它是白酒中重要成份之一，能增加酒中酯的濃度，可使白酒濃香突出，味甜爽口。）
B：丁酸乙酯（具有果香，可用于配制食用、煙草和酒類香精等，也可用作溶劑。增加酒中酯的濃度，可增強白酒的老窖香氣，使其酒香濃郁，酒體豐滿。）
C：乳酸乙酯（具有柔和果香的無色至微黃色透明液體，酒用香精廣泛用于食品香精，適量添加可改善白酒的質(zhì)量，使其香氣濃郁，酒體豐滿，回味余長。）
D：乙酸乙酯（無色透明液體，是白酒中重要香氣成份之一，廣泛用于食品香精，也可用作溶劑，是清香型白酒的主體成份。）
E：甲酸乙酯（具有好聞的芳香氣味的無色透明液體，廣泛用于食品及煙草香精，也可用于生產(chǎn)殺蟲劑。增加酒中酯的濃度，適量添加可增加白酒的香氣。）
②酸類：
A：已酸（具有干酪般不愉快氣息的無色至淡黃色油狀液體，酒用香精可用于配制各類食品香精，也可作為原料合成其它食品香料。可改善白酒的質(zhì)量，去除雜味，增強白酒的濃厚感。）
B：丁酸（具有刺激性難聞氣味的無色油狀液體，可用于谷物保鮮及制藥等方面，增加酒中酸的濃度，適量添加可使白酒富有醇、凈、爽的感覺。）
C：乳酸（無氣味的透明無色或微黃色糖漿狀液體，酒用香精廣泛用于食品及醫(yī)藥工業(yè)、啤酒工業(yè)等。可改善酒質(zhì)量和風格，延長酒的后味和增強濃厚感覺。）
D ：乙酸（具有刺激性氣味的無色透明液體，是白酒中重要香氣成份之一，可廣泛用于塑料、橡膠、印刷行業(yè)等。適量添加可使白酒味長、柔和、爽凈。）
E：甲酸（具有刺激性氣味的無色透明液體，是白酒中重要香氣成份之一，可廣泛用于農(nóng)藥、醫(yī)藥行業(yè)，顯微分析中用作固定劑等。適量添加可對白酒起到呈味作用，使酒產(chǎn)生爽凈的感覺。）
③醛類、醇類及其他：
A：異戊醇（具有特殊氣味的無色透明液體，酒用香精是白酒中重要香氣成份之一，適量添加可增加酒的香氣穩(wěn)定酒的風格，使其柔和醇厚。）
B：丙三醇（具有甜味的無色粘稠狀液體，是白酒中香氣成份之一，可用于制藥、化工行業(yè)，也可用作溶劑、潤滑劑化妝品配制。適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。）
C：乳酸鈉（無色或微黃色糖漿狀液體，是一酒用香精種能延長肉制品的貨架期和抑制食物致病菌的食品添加劑，采用天然發(fā)酵工藝生產(chǎn)而成，為生產(chǎn)低脂肪和低鈉鹽低溫度肉類制品提供了可能性。它作為乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質(zhì)改進劑、抗氧化增效劑和PH調(diào)節(jié)劑廣泛用于肉制品中，但越來越多的證據(jù)顯示乳酸鈉具有抑菌作用，抑制微生物的生長，為加工肉制品提供防腐作用。）