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1、綠葉菜 。一般超市的綠葉菜，商家為了保鮮可能在綠葉菜表面噴灑一些水 。注意此種情況下 ， 應(yīng)先放在陰涼、干燥、通風(fēng)處把表面水分晾干，沾水蔬菜放冰箱容易凍壞 ， 尤其是綠葉菜 。葉菜類蔬菜保鮮的關(guān)鍵就是鎖水，絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，適合在0-4°C下存放，也即冰箱保鮮層的溫度 。放入冰箱前，要先摘除已經(jīng)腐敗和發(fā)黃的葉子，再用廚房紙包好菜的根部，然后用保鮮膜或保鮮袋將菜包好，最后放入冷藏 。但需要注意的是 ， 不要貼近冰箱內(nèi)壁存放，避免凍傷蔬菜 。
【新鮮蔬菜保存方法 新鮮蔬菜如何保存】2、根莖類 。紅薯、土豆、蘿卜、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜 ， 一般不需要放冰箱 ， 只要擦干表面水分后裝入保鮮袋或者紙袋，再存放在陰涼干燥處即可，也可以給它們包裹上一層報(bào)紙存放在陽(yáng)臺(tái)避光處，切勿陽(yáng)光直射，導(dǎo)致土豆等泛青、長(zhǎng)芽 。
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