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1、通風陰涼地方放置，自己家里保鮮香蕉的話當然要簡單方便 ， 買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就行了，切莫放進冰箱保存（會凍傷而發(fā)黑），也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉 。
2、用保鮮膜包裹香蕉根莖 ， 用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間 。其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會加速附近任何水果的成熟進程 。大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進程，延長保鮮時間 。如果想讓香蕉保鮮一周，可以將整把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊 。另外，在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色 。
【香蕉斷了頭如何保鮮 香蕉根莖掉了怎樣保鮮】3、赤霉素保鮮法，在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液噴灑一遍，包裝時再以20%多菌錄溶液洗果 。經(jīng)實踐證明 ， 用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病 。

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