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1、把豌豆剝皮，留下豌豆米，用清水沖洗干凈，瀝干水分 。炒鍋里倒入適量清水 ， 加入鹽、油 ， 燒開后倒入豌豆米，煮2分鐘，顏色變深后撈出 。將煮好的豌豆米倒入冷水中，浸泡5分鐘后撈出，瀝千水分，用保鮮袋或保鮮盒按量分裝，裝好后密封起來 ， 放進冰箱里冷凍保存，可保存半年 。
【青大豆如何保鮮 青大豆怎么保鮮】2、青豆是種皮為青綠色的大豆 。按其子葉的顏色 ， 又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種 。青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一 。青豆還能提供少量鈣 ， 磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素 。青豆種子成熟初期營養價值較高，含有較多維生素、活性蛋白，但是新鮮種子在常溫下呼吸旺盛，易霉變受細菌感染，做好青豆種子的保鮮工作意義重大 。
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