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1、杏鮑菇不含毒素，可以生吃，但是不易消化，最好做熟后食用 。
【杏鮑菇能生吃嗎 杏鮑菇是否可以生吃呢】2、杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的食用菌品種，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用 。杏鮑菇中不含有毒素 ， 可以生吃，在國外常切片做成沙拉食用 ， 不會引起中毒 。
3、但是杏鮑菇屬于真菌菇，其含有的蛋白質生吃難以消化吸收 ， 易引起消化不良，嚴重時可導致腹脹、腹瀉等腸胃不適癥狀 。另外 ， 杏鮑菇生吃時口感并不理想，因此建議食用杏鮑菇時最好做熟 。
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