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1、大蒜發芽以后一般還能吃 ， 但是大蒜發芽后有發霉、腐爛等現象通常不能吃，以免影響身體的健康，甚至可能出現食物中毒等不良反應 。如果想要防止大蒜出現發芽，可將大蒜存放在塑料袋中，將塑料袋口封嚴，置于陰涼、干燥處 。
2、可以吃的情況：大蒜通常可以在烹飪食物的時候放入，可以讓食物變得更加美味 ， 正常大蒜發芽后并沒有有毒物質，所以不會對身體造成傷害，因此大蒜發芽后一般可以正常吃 。大蒜發芽時由于需要為芽苗的生長提供營養物質，可能會導致大蒜的營養有所降低，并沒有新鮮的大蒜營養價值高，但不影響正常的食用；
【大蒜發芽了以后還可以吃嗎 發了芽大蒜還能不能吃】3、不可以吃的情況：大蒜通常有一定的休眠期，多數在2-3個月，但是休眠期過后可能在溫熱的環境中會出現發芽 。如果大蒜發芽后出現變色，或有發霉的現象，此時不能繼續吃，可能會導致有害物質進入身體，影響到身體的健康 。有些大蒜發芽以后還可能會出現腐爛的現象，此時也不能吃 。
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