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1、看顏色：新鮮豬肉的顏色是淡紅色或者淡粉色的，均勻分布 ， 表皮肥肉部分呈有光澤的白色 。而不新鮮的豬肉則是灰色和暗紅色 ， 暗淡無(wú)光，切面也是暗灰色或者深褐色 ， 表皮脂肪部分有污穢，是淡綠色 。
【怎么樣挑新鮮豬肉好吃些 如何選購(gòu)新鮮豬肉好吃些】2、聞氣味：想要買到新鮮健康的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有什么異味 ， 只有略微的腥味，那說(shuō)明豬肉是比較新鮮的，而變質(zhì)了的豬肉則是一股很濃的臭腥味 。
3、按彈性：新鮮的豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指壓后凹處會(huì)立馬恢復(fù)原狀，而變質(zhì)的豬肉，用手指壓后凹處復(fù)原得慢，而且無(wú)法徹底恢復(fù) 。
4、摸手感：要想挑選到好的豬肉 ， 我們可以用手去摸一下豬肉 。新鮮又好的豬肉表面稍微干燥或者稍微濕潤(rùn)，不粘手，而不新鮮的豬肉，摸起來(lái)卻很粘手 。
5、看外表：如果是新鮮的豬肉，不會(huì)滲出血水，表皮無(wú)任何斑痕，如果不是新鮮的豬肉，就可能會(huì)滲出血水 。
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