文章插圖
1、食材：山藥200克 / 雞蛋2個 / 玉米淀粉20克 / 面包糠40克 / 紅豆沙40克 / 玉米油10毫升 。
2、山藥去皮 。
3、山藥洗凈切成小段 。
4、山藥上蒸鍋蒸熟（約需要15分鐘） 。
5、蒸好的山藥取出用搟面杖搗成山藥泥 。
6、倒入玉米淀粉混合，如果太干可以加入適量牛奶 。
7、揉成光面的面團 。
8、分成30克大小的劑子揉成圓形 。
9、紅豆沙也揉成大小均勻的圓形劑子 。
10、將山藥劑子壓扁成一個小窩的形狀 ， 再把紅豆沙放在中間，慢慢收口后再按壓成餅狀 。
11、雞蛋先打散，把壓好的山藥餅均勻裹上蛋液 。
【怎么做山藥餅 如何做山藥餅】12、再均勻裹上面包糠，稍微按壓一下以免面包糠脫落 。
13、用不粘鍋或者電餅鐺在底部刷上一層油，全程開小火 ， 把山藥餅放上煎至焦黃 。
14、翻至另一面也煎至焦黃出鍋 。
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