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1、摘除殘枝敗葉避免感染 。從市場(chǎng)采買(mǎi)蔬菜時(shí)，盡量挑選干的葉菜 ， 買(mǎi)回來(lái)后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水將泥土沖掉即可 。而像菜心、青江菜這種葉菜類(lèi)在保存前記得把腐爛掉的部份摘除都不要，因?yàn)樗鼤?huì)感染到其它好的部份 。
2、紙巾包蔬菜延長(zhǎng)賞味期 。接下來(lái)要做保鮮保濕的動(dòng)作 。將挑揀好的每種菜，以1餐的份量一把一把地分別用紙巾包起來(lái) 。
3、塑膠袋包裝隔絕空氣保濕 。將包卷好的蔬菜，裝進(jìn)密封袋或塑膠袋中，放進(jìn)冰箱冷藏 。冷藏室出風(fēng)口處因?yàn)闇囟鹊?nbsp;， 蔬菜容易凍傷，盡量避開(kāi) 。
【葉菜暫時(shí)不吃該如何保存 葉菜暫時(shí)不吃該怎樣保存】4、另外，有的蔬菜容易老掉變黑 ， 比如地瓜葉，不能整株整包直接放進(jìn)冰箱，一定要將它好的葉子全部剪下，再做保存，這樣才不會(huì)繼續(xù)老化 。當(dāng)然 ， 為了避免食材腐爛浪費(fèi)，采買(mǎi)前最好先規(guī)劃好菜單及份量 。
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