炸雞腿怎么做好吃不膩如何做炸雞腿 _生活經驗

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1、食材：雞腿6個，低筋面粉100克，牛奶100毫升，鹽，蒜泥，紅辣椒粉，胡椒粉。
2、先將雞腿用清水洗干凈，再瀝干水分，備用。
3、準備一個大碗，將雞腿放進去，加入100毫升牛奶、6克鹽、5克蒜泥、5克紅辣椒粉和少許胡椒粉，用手抓均勻，讓雞腿均勻沾上醬汁。
4、再套上保鮮膜，放冰箱冷藏4個小時以上，最好冷藏一個晚上，這樣雞腿會更加入味。
5、碗中倒入100克低筋面粉、5克鹽、5克辣椒粉和少許胡椒粉，將腌制好的雞腿放進去，讓雞腿均勻裹上一層面粉。
6、之后拍打掉多余的面粉，放置10分鐘，讓面粉不容易脫落。
【炸雞腿怎么做好吃不膩如何做炸雞腿】7、起鍋倒入1000毫升油，等油溫燒至合適的溫度，再放入雞腿，怎么判斷是合適的溫度呢？這里教大家一個方法，可以用筷子沾點面粉測試，如果面粉散掉并且快速起泡，則表示油溫合適。
8、將雞腿放進鍋里，開大火炸10秒，讓雞腿外皮定型，再轉小火，慢慢炸，炸的時候要適當的翻面，讓雞腿均勻受熱。
9、炸至雞腿表皮金黃酥脆就差不多了，此時可以用牙簽測試一下內部的熟度，如果沒有血水流出，則代表差不多可以出鍋了。出鍋前再開大火炸30秒，目的是搶酥，并且逼走雞腿內部過多油分，整個炸雞腿的過程大概10分鐘左右。
10、美味好吃的炸雞腿就完成了。

炸雞腿怎么做好吃不膩 如何做炸雞腿

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