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1、材料：牛后腿肉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量 。
2、選用優質新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當的條狀 。
3、鹽，蔥，姜 ， 糖放入小碗調化，調料與牛肉一同腌制12小時 。
4、在通風處風干至牛肉表皮發硬，根據地區和季節空氣干燥程度不同，一般時間是1至3天左右 。
【干牛肉怎么做 干牛肉做法】5、將風干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟 ， 注意炸的時候油溫不要太高 。
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