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【金針菇怎么選 如何挑選優質的金針菇】1、市場上有黃色和白色兩種顏色的金針菇，但不管是黃色還是白色金針菇，新鮮的金針菇顏色應該看上去很柔和，而且很飽滿，如果看上去已經打蔫 ， 那不是新鮮的金針菇，建議不要購買 。
2、新鮮的金針菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不會裂開，如果你見到的金針菇菇帽炸開，要么是太老要么就是放置的時間過長，建議不要購買 。
3、金針菇的長度一般在15厘米左右，品質好的金針菇一般長短都差不多，如果看起來參差不齊，那么說明這個金針菇的品質不是那么好，吃起來會影響口感，建議不要購買 。
4、新鮮的金針茹帶有一種清香的味道 ， 如果聞起來有一種異味或者是臭雞蛋味道一樣的刺鼻的味道，那就可能被硫黃熏過，建議不要購買 。
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