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1、原料：芋頭適量、新鮮老姜一塊、蒜頭一個、小蔥、香菜各一小支 。
2、準備切好食材 。擇菜、清洗，將芋頭改刀成小塊，生姜、蒜剁細，小蔥切成小段，香菜留葉片兩支即可 。
3、燜煮芋頭 。將芋頭倒入透明鍋蓋的鍋內 ， 放入水，沒過芋頭，加適量鹽，開大火煮，當鍋內煮得只剩下一點點水的時候關火，蓋緊鍋蓋繼續燜十分鐘,再起鍋，用冷開水淋一下，裝盤待用 。
【芋頭涼拌怎么做好吃 解饞美味涼拌芋頭家常做法】4、制作調料 。將生姜、蒜米倒入油鍋內翻炒至金黃，再加入香辣醬，再翻炒1分鐘，起鍋淋入裝有芋頭的盤中 。在盤中放入小蔥、香菜、白糖、陳醋、蠔油、香麻油，一起拌勻，即可 。
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