文章插圖
1、制作材料：大蒜、蔥花、姜、料酒、五花肉、雞精、白糖、糍粑、蒜苗、咸菜、豆瓣醬、花椒 。
2、準(zhǔn)備一小塊的五花肉，入鍋中 ， 加入大蔥，老姜 ， 花椒以及料酒，并開大火將其煮沸 。五花肉中的浮沫被煮出以后，打掉浮沫，加入蘿卜繼續(xù)熬煮，大火將所有食材煮上20分鐘左右 。煮好后，控水撈出，并稍微晾涼，用刀將五花肉切成厚薄均勻的大片狀 。一小塊糍粑切塊備用，少許咸菜切成碎末裝入碗中備用，蒜苗清洗干凈，切段備用 。
【糍粑炒肉怎么做好吃 咸香軟糯糍粑炒肉家常做法】3、鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱后，把糍粑加入到熱油中，炸至起泡后，控油撈出備用 。鍋中不留底油，把煮好的五花肉加入到鍋中小火煸炒，把肉炒至微微卷起，加入適量的豆豉以及豆瓣醬，小火炒出紅油 。咸菜入鍋翻炒均勻，加入白糖，雞精 ， 適量調(diào)味 ， 最后將糍粑和蒜苗加入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋 。
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