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1、放進冷藏室保鮮 。把買回來的牛肉蓋上保鮮膜直接放入冷藏室保鮮 ， 這種方法只適用于牛肉在1至2天內能夠吃完時保鮮 。用食用鹽腌制牛肉保鮮 。把買回來的牛肉，放入盆里 ， 再把鹽撒抹在牛肉上，揉搓均勻，放入冷藏，腌制上3天 ， 能保鮮一個星期 ， 一般1000克牛肉，需50克鹽就可以了，如果要長時間保存就要冷凍了 。
2、在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊，每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊 ， 解凍一塊，這樣可以避免大塊牛肉由于解凍而失去水份，牛肉就不新鮮了 。
【牛肉怎么保鮮最好 牛肉怎么儲存時間長】3、選擇比較厚實的保鮮袋，把裹有保鮮膜的牛肉塊包裝密封在保鮮袋里，再放進冷凍室儲藏 。不要用那種很薄廉價的保鮮袋，最好用冷藏袋或鋁箔袋裝起來放入冰箱，這樣可以阻隔冰箱里水分的侵蝕 。
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