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1、食材：河蟹8個，姜絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，干辣椒8個，花椒少許 ， 料酒適量 。
2、做法：準備好所有食材 ， 河蟹沖洗干凈后從中間剪開，少許姜絲、2勺料酒腌制15分鐘 。
3、鍋中放入少許油，腌好的河蟹切口處蘸淀粉油熱依次放入河蟹，切口處朝下，炒至定型呈金黃色撈出備用 。
【河蟹的家常煮法 河蟹如何煮家常好吃呢】4、鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、姜絲、蒜、小蔥段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油后倒入河蟹料酒，翻炒均勻入味即可 。
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