豬蹄怎么處理干凈教你清洗豬蹄的方法 _生活經(jīng)驗

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1、買豬蹄的時候，要讓老板幫忙用火燒一下，再剁成小塊，不要試圖拿回家自己弄，要知道豬蹄的骨頭非常硬。
2、剁小塊的豬蹄放在水中浸泡兩個小時，不要直接燉，通過浸泡去掉藏在骨頭里的血水，也能去掉部分腥臭味，這一步別忽略了。
3、浸泡后撈出豬蹄，再清洗幾遍，直到水清澈為止，然后將豬蹄放進鍋里加生姜和料酒焯水，煮上幾分鐘，再撈出清洗干凈。
4、炒鍋中加少許食用油，燒溫熱后，將豬蹄倒進鍋中，翻炒到水分消失，表面有些焦黃的狀態(tài)，放少許冰糖翻炒，再倒入生抽、老抽上色，加足量開水。如果是做紅燒豬蹄，則需要先將糖色炒好，再將豬蹄倒進鍋中翻炒上色，加少許生抽即可。
5、加入開水后，開大火煮開，加生姜片和蔥段，再放香葉、桂皮、八角、干辣椒，調(diào)小火繼續(xù)燉煮。
【豬蹄怎么處理干凈教你清洗豬蹄的方法】6、如果有高壓鍋的話，可以轉(zhuǎn)進高壓鍋縮短時間，等豬蹄燉軟爛后加少許食鹽，繼續(xù)煮十分鐘入味。
7、最后轉(zhuǎn)進炒鍋里，開大火翻炒收汁，這樣燉豬蹄或者紅燒豬蹄就做好了，香噴噴，沒有腥味，肉質(zhì)軟爛脫骨，真是太美味了。

豬蹄怎么處理干凈 教你清洗豬蹄的方法

豬蹄怎么處理干凈教你清洗豬蹄的方法