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1、筍尖排骨湯 ， 是要準備豬排骨，筍尖 ， 還有姜片，調味料等，先是將筍尖洗凈，再切成滾刀塊，排骨洗凈后瀝干水分，再將筍尖放入沸水中焯一下，撈出，在湯煲內添加適量的水，放入排骨、筍、姜片，燒沸 ， 撇去浮沫，再小火慢燉一個小時左右加入調味料后食用 。
2、筍尖燒雞塊，是要準備筍尖 ， 雞腿，還有蔥，生姜，八角，桂皮 ， 干辣椒，花椒，冰糖，老抽，食鹽等 ， 先是將雞腿切好洗凈，瀝干 ， 筍尖切好，洗凈，在鍋內放油，加冰糖融化，再輕輕攪動炒出糖汁，再順著鍋邊倒入洗凈的雞塊，翻炒均勻，再放入筍尖，加入別的調料，加水，收汁后盛出 。
【筍尖適合怎么吃 筍尖適合如何吃】3、魚香肉絲，是要豬瘦肉，筍尖，木耳，調味料，淀粉等，先是將豬肉切絲 ， 加酒，糖，淀粉腌制，再將筍尖入水煮兩分鐘過涼備用，再在一個小碗內加入醬油 ， 香醋，糖，雞精，蔥花 ， 淀粉拌均勻成為魚香汁備用，筍尖跟泡好的木耳切絲，在鍋內放油，加入肉絲 ， 炒到變色后撈出，然后在鍋中留油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味，倒入竹筍木耳翻炒，最后放入肉絲 ， 跟調味料后就可以關火了 。
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