【怎樣判斷豆角是否新鮮 如何挑到幼嫩新鮮的豆角】
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1、看外表 。大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角 ， 這種的吃起來很好吃 。有的豆角雖然外表只有很小的裂口 ， 但也會破壞里面的成分 。外表如果是很蔫的豆角，吃起來沒有水分 。
2、掐豆角筋 。大家可掐一下豆角的筋，如果筋很容易就下來了，并且還不是很粗的筋，那么就是嫩豆角了 。如果豆角筋掐都掐不動，就是不新鮮的老豆角 。
3、看豆角豆 。從豆的大小上也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了，而那種鼓起很大的就是老豆角了 。
4、分辨顏色 。從顏色上看 ， 綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了 ， 老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛 。
5、掂豆角的分量 。存放時間很長的豆角會變得很輕 ， 一拿起來根本感覺不到它的重量 ， 這種豆角既沒有營養(yǎng)口感也不好 。
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