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【怎樣判斷雞蛋是否變質 如何判斷雞蛋變質沒有】1、把雞蛋打開后 ， 發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法 。
2、用日光透射：用左手握成圓形 ， 把蛋放在圓形末端，對著日光透射 ， 新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質 。
3、用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中 ， 它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質 。
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